알록달록
푸짐한 전요리
3총사
전요리는 쉬운 듯하면서도 의외로
마음만큼 예쁘게 만들어지지 않는
요리 중 하나다.
이에 보기에도 좋고 냄새도 유혹적이며 맛까지 황홀한 전요리 레시피를 소개한다.
가족이 모두 모이지 못하더라도 전요리를 통해 풍성한 추석의 기분을 느껴 보자.
이에 보기에도 좋고 냄새도 유혹적이며 맛까지 황홀한 전요리 레시피를 소개한다.
가족이 모두 모이지 못하더라도 전요리를 통해 풍성한 추석의 기분을 느껴 보자.
꼬치전
재료
꼬치 12개, 맛살 4개, 단무지 4줄, 쪽파 12개, 새송이버섯 2개, 햄 1개,
부침가루 1/3컵, 달걀 2개,
소금·식용유 적당량
① 맛살을 3등분해 반으로 가르고, 비슷하게 햄, 단무지,
새송이버섯, 쪽파를 자른다
② 대나무꼬치에 맛살 2개와
나머지 재료 1개씩을 색 맞춰 꽂는다.
③ 뒷면에 부침가루를 고루 바르고 털어준다.
④ 소금간한 달걀물을 고루 묻힌다.
⑤ 기름 두른 팬에 중약불로
뒷면을 익히고, 앞면은 살짝만 익힌다.
꼬치전
재료
꼬치 12개, 맛살 4개, 단무지 4줄, 쪽파 12개, 새송이버섯 2개, 햄 1개,
부침가루 1/3컵, 달걀 2개,
소금·식용유 적당량
① 맛살을 3등분해 반으로 가르고, 비슷하게 햄, 단무지,
새송이버섯, 쪽파를 자른다
② 대나무꼬치에 맛살 2개와
나머지 재료 1개씩을 색 맞춰 꽂는다.
③ 뒷면에 부침가루를 고루 바르고 털어준다.
④ 소금간한 달걀물을 고루 묻힌다.
⑤ 기름 두른 팬에 중약불로
뒷면을 익히고, 앞면은 살짝만 익힌다.
깻잎전
재료
깻잎 20장, 달걀 3개, 밀가루 반컵, 식용유·붉은고추·소금 적당량
고기소
돼지고기 250g, 쪽파·당근·양파 다져서 3큰술씩,
양념(다진마늘·양조간장 1큰술씩, 후춧가루·소금·참기름 조금씩)
① 당근, 양파, 쪽파를 다져 고기와 섞는다.
② 고기에 양념을 넣고 부드러워질 때까지 치댄다.
③ 깻잎 안쪽에 밀가루를 묻히고 고기소를 넣은 후 반 접는다.
④ 겉면에 밀가루를 고루 묻히고 털어낸다.
⑤ 소금간을 한 달걀물을 고루 입힌다.
⑥ 기름을 넉넉히 두른 팬에 넣고 한 면에만 빨간고추를
올린 후 중약불로 속까지
잘 익힌다.
깻잎전
재료
깻잎 20장, 달걀 3개, 밀가루 반컵, 식용유·붉은고추·소금 적당량
고기소
돼지고기 250g, 쪽파·당근·양파 다져서 3큰술씩,
양념(다진마늘·양조간장 1큰술씩, 후춧가루·소금·참기름 조금씩)
① 당근, 양파, 쪽파를 다져 고기와 섞는다.
② 고기에 양념을 넣고 부드러워질 때까지 치댄다.
③ 깻잎 안쪽에 밀가루를 묻히고 고기소를 넣은 후 반 접는다.
④ 겉면에 밀가루를 고루 묻히고 털어낸다.
⑤ 소금간을 한 달걀물을 고루 입힌다.
⑥ 기름을 넉넉히 두른 팬에 넣고 한 면에만 빨간고추를
올린 후 중약불로 속까지
잘 익힌다.
동태전
재료
동태포 150g, 부침가루
반컵, 달걀 2개, 소금·후춧가루·식용유 적당량,
쑥갓, 붉은고추
① 쑥갓은 잎을 뜯고 붉은고추는 어슷 썰어 고명을 준비한다.
② 동태포는 해동 후 키친타월
등으로 꾹 눌러 수분을 제거한다.
③ 소금과 후추를 고루 뿌려
15분 정도 재워둔다.
④ 부침가루를 고루 묻히고 잘
털어준다.
⑤ 소금간한 달걀물에 넣어 고루 묻힌다.
⑥ 달군 팬에 기름을 두르고
한 면에 쑥갓과 붉은고추를
올려 장식한 후 익혀낸다.
동태전
재료
동태포 150g, 부침가루
반컵, 달걀 2개, 소금·후춧가루·식용유 적당량,
쑥갓, 붉은고추
① 쑥갓은 잎을 뜯고 붉은고추는 어슷 썰어 고명을 준비한다.
② 동태포는 해동 후 키친타월
등으로 꾹 눌러 수분을 제거한다.
③ 소금과 후추를 고루 뿌려
15분 정도 재워둔다.
④ 부침가루를 고루 묻히고 잘
털어준다.
⑤ 소금간한 달걀물에 넣어 고루 묻힌다.
⑥ 달군 팬에 기름을 두르고
한 면에 쑥갓과 붉은고추를
올려 장식한 후 익혀낸다.
2021.09.01